Ano passado comemoramos o aniversário da nossa filha de 15 anos na Bodega Los Toneles em Mendoza. Excelente lugar juntamente com o restaurante Abrasado, com suas carnes maturadas como carro chefe dos seus pratos. E tudo isso harmonizado com os vinhos da bodega.

Na região quase central de Mendoza, a bodega se diferencia das demais por não ter seu restaurante no Vale de Uco ou em Maipu como geralmente as bodegas fazem. O restaurante Abrasado traz muita elegância e é um dos poucos lugares que se especializaram na carne maturada na região.

Caso você não esteja familiarizado, a carne maturada é um processo enzimático da carne que torna ela mais macia. Não consiste em nenhum aditivo, a carne apenas é conservada em locais de humidade quase 0, entre 0 e -1 ºC.

Isso faz com que a carne fique mais saborosa. Porém não é um processo tão simples mas o resultado é maravilhoso.

O Menu

Mas vamos por partes. Pedimos o Menu 100 Aniversário. O valor sai mais ou menos uns 90 dólares por pessoa, mas experiência é sensacional.

O menu conta com 3 passos, e começamos com a entrada de empanada de Ojo de Bife acompanhado de um Suavignon Blanc. Depois disso já estava entregue ao lugar.

E então veio o prato principal, um Ojo de Bife maturado por 30 dias. Suculento. Delicioso. Minha primeira vez provando uma carne maturada e estava absolutamente perfeita. Acompanhou um Tonel 137, Malbec Bonarda. Nesse momento já estava batendo palmas. Experiência única. Lembrando que apesar de terem essa pegada de carne maturada, eles possuem as opções vegetarianas também.

Enfim, a sobremesa. Uma textura de sorvete acompanhado com morangos harmonizado com um Cordero en Piel de Lobo. Um clássico Mendocino. Um vinho de presença. Um malbec jovem mas que combinou muito o prato.

E ainda por fim, um regalo de chá e doces para que você realmente não esqueça do lugar.

Achei que o preço não muda muito em relação as maiores bodegas e eu, que gosto dessas experiências carnívoras, achei muito especial. Primeiro porque foi a primeira vez que comi uma carne maturada e segundo porque atendeu minha expectativas.

Vá de peito aberto. Los Toneles e o restaurante Abrasado é de alto nível e entregam o que prometem. Até a nossa próxima bodega.